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samiab21

  2 months ago

#HappyHour26 Ma recette de fête préférée

Ma recette de fête préférée est un dessert, le fameux gâteau forêt noire. La forêt-noire, en allemand Schwarzwälder Kirschtorte, est un gâteau à la cerise constituée de génoise au cacao imbibé de kirsch puis fourrée de crème chantilly et de cerises. Elle est recouverte de crème chantilly et décorée de copeaux de chocolat.

Très simple à réaliser, j'aime bien la faire en forme de buche pour les fêtes de fin d'année, ce gâteau est généralement apprécié de tous, petits et grands.

Je vous mets ma recette inratable.

Pour le biscuit ;
100g Farine
4Oeufs
90g Sucre
1cuil. à soupe Cacao
1pincée Sel

Pour la garniture :
150g Cerises au sirop
1cuil. à soupe Kirsch
100g Sucre
30cl Crème liquide entière
80g Chocolat noir


Préparez le biscuit. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Battez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et le cacao tamisés puis incorporez délicatement les blancs en neige. Versez la préparation dans un moule à manqué ou sur une tole pour pouvoir découper la forme que vous voulez, mettre dans le four 30 à 35 min. Démoulez sur une grille et laissez refroidir.

Égouttez les cerises. Versez 15 cl de leur sirop dans un bol et mélangez avec le kirsch. Fouettez la crème liquide très froide avec le sucre jusqu’à obtenir une chantilly.
Découpez le biscuit en 3 dans la largeur. Disposez le 1er disque de biscuit sur un plat de service et imbibez-le légèrement de sirop au kirsch à l’aide d’un pinceau. Étalez une généreuse couche de chantilly puis ajoutez quelques cerises. Renouvelez l’opération avec les 2 autres disques de biscuit et terminez avec une couche de chantilly.
A l’aide d’un économe, réalisez des copeaux de chocolat noir et disposez-les sur le dessus du gâteau. Gardez au frais jusqu’au moment de servir.

Moi perso je ne mets pas de kirch, j'imbibe ma génoise avec le sirop qui se trouve dans les cerises.
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ISA44660

  2 months ago
bravo à toi. Pour ma part, je ne suis pas fan de chocolat et j'avoue faire l'impasse sur les desserts trop chocolatés Reply
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virlab

  2 months ago
Merci Samia pour ton partage superbe, cette forêt noire est magnifique et cela me donne une idée pour mon repas de Noël... Je te souhaite une très bonne soirée, bisous Reply
1 comments

loloricol

  2 months ago
sans kirch pour moi aussi, sinon...un délice c'est certain ! Reply
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candycoco

  2 months ago
superbe ta foret ,foire samiab :)) jte prends la recette et me feraix un immense plaisir de la réaliser :)merci Reply
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PUAMANA

  2 months ago
Joli mais un peu trop chargé à mon gout, il faut avoir un sacré appétit, bisous Samia et belle soirée Reply
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saxocat9

  2 months ago
Très réussi et bien appétissant☺. Reply
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Ortie59

  2 months ago
Gourmande ! -:) lol Reply
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Mitsi27

  2 months ago
Miam, très beau et certainement très bon ! Bonne soirée Reply
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guimette

  2 months ago
J'aimais bien un temps, un peu passé, bisous et bonne soirée Samia Reply
1 comments

Gérard44

  2 months ago
J'adore ce gâteau qui provient de mon lieu de naissance, étant originaire de la Foret-Noire (Schwarzwald)
Je te souhaite une belle soirée Samia, bisous :)
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