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thiagofrank

  35 months ago

#RecetaToluna Trucha a la plancha

Hola Toluneros!, presento mi receta, bastante fácil de preparar, la utilizo bastante cuando estudio en la universidad, y al llegar no hay tiempo y no quiero hacer algo tan complejo de hacer, pero es delicioso, y una de las carnes que son de alimento y beneficiosas para la salud!!! Me la enseño mi madre de la misma forma tradicional y familiar, es un honor poder compartirla con ustedes…

Ingredientes:
- 1 trucha de tamaño grande o mediana
- Harina de trigo
- Sal
-1 cuchara de mantequilla
- 1 Limón
- Un acompañamiento sea papas fritas o patacón.
Preparación:

1.Preparar la trucha, es una carne fácil de cocinar, pero debe tener su preparación antes de su uso, me refiero a la limpieza que se debe hacer cuando la compramos, quitar las escamas con un cuchillo suavemente de la cabeza del pescado hasta su parte inferior, unas tres veces, y en cada una lavarla con bastante agua, cuando deje de soltar una baba y sus escamas sabemos que está limpia, la colgamos de un cordel en un sitio seguro e higiénico, y la dejamos secar un poco.

2. Ahora viene la parte importante de esta receta que es el adobo, lo hago como me enseñaron, tal vez tenga otra manera, pero podría agradarte esta. La ponemos en un plato plano y rociamos en ella medio limón, parejamente por ambos lados, claro! Si deseas puede utilizar el otro medio, pero lo razonable es medio. Luego, le rocías sal por ambos lados, la necesaria igualmente distribuida sobre el pescado, más o menos tomas con tus dedos una cantidad no tan grande y la aplicas en una parte de la trucha, luego tomas otra cantidad igual para la otra parte. Sigue ahora un secreto que mi madre me enseño para que la trucha no solo vaya a pegarse en la plancha, sino le de color y una textura crocante a la trucha en el proceso de cocinado, esto lo conseguimos con la harina de trigo, tomas a igual con la sal con tus dedos, una cantidad moderada y las distribuyes por la proteína, no que vaya a quedar totalmente del color de la harina, sino que esté cubierta no exageradamente.

3.Sigue ahora cocinar el pescado, de eso nos valemos de una plancha o parrilla no se azar carne sino plana sin rendijas, y la ponemos en fuego medio, cuando este caliente aplicamos sobre la plancha mantequilla, bajamos un poco el fuego, y cuando veas el color de la mantequilla a que cambie a un color caramelizado colocas de inmediato la trucha, y la dejas quieta por unos diez minutos, vas observando que cambia de color y es a tu gusto de dorada, pero recomiendo este tiempo porque puede quemarse y eso queremos evitar en un momento que queremos algo rápido y nutritivo. Luego suavemente la volteas, puede dejar para ultimo el lado de la piel, uno 5 minutos bastaría. Y la retiras de la plancha.
Ya queda montar es el plato colocas tu trucha y la acompañas de unas papas frita hechas por ti o de paquete, o uno patacones si deseas,, con lo que quieras hasta con una ensalada fresca de frutas

No es difícil de hacer, no requiere tanto tiempo, tanto para aquellos que llegan del trabajo y desean algo rápido y no vaya caer pesado, y tiene su lado saludable jeje. Para nosotros es una tradición en un cumpleaños, compramos una trucha inmensa la preparamos de esta manera y ese es su comida o almuerzo especial!!! Significa mucho nos une como familia.

Que tal te parece!! ¿La harías? ¿Le agregarías algo? Cuéntame, deja tu opinión…

Feliz Noche.
Reply
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darienfv

  35 months ago
Excelente receta y bastante sencilla Reply
1 comments

anto89

  35 months ago
Se ve Exquisito Reply
2 comments

kadohs

  35 months ago
thiago tremenda receta se ve deliciosa la voy a compartir con algunos compañeros Reply
1 comments

Qeere

  35 months ago
Delicioso Reply
1 comments

yumacri

  35 months ago
q rico Reply
1 comments

saorilaila

  35 months ago
Debe ser deliciosa Reply
1 comments

WinNieves19

  35 months ago
Que delicia Reply
1 comments

j7929149u

  35 months ago
ricooo Reply
0 comments

J3798824i

  35 months ago
super rico Reply
0 comments

lizzitimaran

  35 months ago
Delicioso Reply
0 comments
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